罐藏食品熱力殺菌兩項國家標準立項制訂
瀏覽數:3199 添加時間:2016/8/5 16:07:09 來源(yuan):中國罐藏食(shi)品質量技術信息綜(zong)合(he)服務平臺
針對(dui)國(guo)內(nei)罐藏(zang)食品(pin)(pin)熱力(li)殺(sha)菌(jun)測試(shi)技(ji)(ji)術領域缺乏(fa)規范(fan)統一的(de)(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun),一些(xie)熱力(li)殺(sha)菌(jun)技(ji)(ji)術測試(shi)公司出于獲(huo)利(li)目的(de)(de)(de)各行其道(dao),有的(de)(de)(de)甚至(zhi)對(dui)食品(pin)(pin)加工企業(ye)進(jin)行技(ji)(ji)術欺詐的(de)(de)(de)亂象(xiang),尤其是不久前出臺的(de)(de)(de)部門標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)存在嚴重(zhong)缺陷,在生搬硬套(tao)美國(guo)上個世紀中(zhong)葉出臺的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術規范(fan)文本(ben)(ben)時(shi)還存在斷章取義的(de)(de)(de)現象(xiang),比如將原文中(zhong)“such as”(比如)去掉,將之后的(de)(de)(de)個案作為(wei)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)文本(ben)(ben)內(nei)容,中(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)工業(ye)協(xie)會罐藏(zang)食品(pin)(pin)科委(wei)(wei)(wei)會通過全國(guo)食品(pin)(pin)工業(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化技(ji)(ji)術委(wei)(wei)(wei)員會在2013年就提(ti)出制定《罐藏(zang)食品(pin)(pin)熱穿透測試(shi)規程》、《食品(pin)(pin)熱力(li)殺(sha)菌(jun)熱分(fen)布測試(shi)規程》這(zhe)(zhe)兩(liang)個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun),并以科委(wei)(wei)(wei)會名義在行業(ye)內(nei)發布了這(zhe)(zhe)兩(liang)項(xiang)行業(ye)建議標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。經過全國(guo)食品(pin)(pin)工業(ye)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化技(ji)(ji)術委(wei)(wei)(wei)員會罐頭分(fen)技(ji)(ji)術委(wei)(wei)(wei)員會秘(mi)書處(chu)的(de)(de)(de)努力(li),國(guo)標(biao)(biao)(biao)委(wei)(wei)(wei)批準(zhun)(zhun)了這(zhe)(zhe)兩(liang)項(xiang)技(ji)(ji)術標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)制定立(li)項(xiang)。
《罐藏食品熱穿透測試規程》等標準(zhun)的起草工作會議已(yi)于
會(hui)議確認:《罐(guan)藏食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)熱穿(chuan)透測試規程(cheng)》及《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)熱力殺菌(jun)熱分(fen)(fen)布測試規程(cheng)》這兩個國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)定位為方(fang)法(fa)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun),中國食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)業協會(hui)罐(guan)藏食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)科技(ji)(ji)(ji)工(gong)作委(wei)員(yuan)會(hui)常務副(fu)主任(ren)委(wei)員(yuan)兼(jian)漳州市食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)科技(ji)(ji)(ji)應用(yong)研究(jiu)院(yuan)技(ji)(ji)(ji)術(shu)總負責(ze)人華懋宗擔任(ren)兩項標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)起草小組(zu)組(zu)長。會(hui)上還(huan)討論(lun)(lun)了(le)關于“熱分(fen)(fen)布的(de)(de)符號表示”、“溫度傳感器的(de)(de)校準(zhun)(zhun)”、“熱分(fen)(fen)布的(de)(de)測試次(ci)數”、“溫度測試探頭的(de)(de)最(zui)少個數”等20幾個技(ji)(ji)(ji)術(shu)問題,為形成標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)征(zheng)求意見(jian)稿提(ti)供(gong)了(le)比較完(wan)整扎實的(de)(de)技(ji)(ji)(ji)術(shu)理論(lun)(lun)基礎。
近年來,隨著國(guo)內(nei)熱(re)力檢(jian)測(ce)機(ji)構數量(liang)的(de)(de)(de)逐漸(jian)增多,檢(jian)測(ce)機(ji)構的(de)(de)(de)收(shou)費標(biao)(biao)準(zhun)、技(ji)(ji)術能(neng)力甚至工(gong)作信(xin)譽魚(yu)目(mu)混珠,對輸美罐(guan)頭(tou)生產企業的(de)(de)(de)出口工(gong)作產生了不良影(ying)響(xiang)。科(ke)委會作為(wei)行(xing)業的(de)(de)(de)科(ke)技(ji)(ji)服務平臺,為(wei)了規(gui)范(fan)行(xing)業熱(re)力檢(jian)測(ce)市場(chang)的(de)(de)(de)秩序,通(tong)過漳州市食(shi)(shi)品(pin)科(ke)技(ji)(ji)應用研(yan)究院這(zhe)一非(fei)企業平臺,積(ji)極組(zu)織業內(nei)專(zhuan)(zhuan)家參與市場(chang),通(tong)過大幅降低(di)(di)服務費用的(de)(de)(de)措施迫使有關測(ce)試(shi)機(ji)構降低(di)(di)收(shou)費標(biao)(biao)準(zhun),通(tong)過專(zhuan)(zhuan)業技(ji)(ji)術為(wei)受(shou)到(dao)技(ji)(ji)術欺詐的(de)(de)(de)企業解鎖(suo)松綁(bang),得到(dao)了業內(nei)企業的(de)(de)(de)廣(guang)泛支持。2012年,鑒于熱(re)力檢(jian)測(ce)相關國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)缺失,科(ke)委會組(zu)織專(zhuan)(zhuan)家開(kai)(kai)展了廣(guang)泛調(diao)研(yan)并在(zai)(zai)大量(liang)文獻資(zi)料和(he)實測(ce)數據的(de)(de)(de)基礎(chu)上,制定了《食(shi)(shi)品(pin)熱(re)力殺菌設備(bei)熱(re)分(fen)布測(ce)試(shi)規(gui)程(cheng)》和(he)《罐(guan)藏食(shi)(shi)品(pin)熱(re)穿透(tou)測(ce)試(shi)規(gui)程(cheng)》(該兩項規(gui)范(fan)在(zai)(zai)此(ci)次(ci)標(biao)(biao)準(zhun)會議(yi)上作為(wei)參考文本(ben)進(jin)行(xing)了討論(lun))兩個行(xing)業推薦(jian)規(gui)范(fan)并于2013年發(fa)布,為(wei)業內(nei)技(ji)(ji)術人員參照(zhao)執行(xing)。從之(zhi)前(qian)的(de)(de)(de)諸(zhu)項工(gong)作可(ke)以(yi)看出,科(ke)委會在(zai)(zai)熱(re)力殺菌國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)起(qi)草工(gong)作開(kai)(kai)始前(qian),已經開(kai)(kai)始了這(zhe)方(fang)面的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術探索和(he)積(ji)累,這(zhe)將對《罐(guan)藏食(shi)(shi)品(pin)熱(re)穿透(tou)測(ce)試(shi)規(gui)程(cheng)》和(he)《食(shi)(shi)品(pin)熱(re)力殺菌熱(re)分(fen)布測(ce)試(shi)規(gui)程(cheng)》兩項國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)起(qi)草出臺發(fa)揮重要作用!
在(zai)本次標準起草準備工(gong)作中,科(ke)委會的(de)(de)參與真正體現了(le)(le)(le)科(ke)委會“推動行(xing)業科(ke)技(ji)(ji)進步”的(de)(de)立會宗旨,拓展了(le)(le)(le)科(ke)委會的(de)(de)工(gong)作領域(yu),展示(shi)了(le)(le)(le)科(ke)委會平臺的(de)(de)組織(zhi)協調優勢(shi),提高(gao)了(le)(le)(le)科(ke)委會規范(fan)及參與行(xing)業科(ke)技(ji)(ji)服(fu)務的(de)(de)能(neng)力,在(zai)為罐頭產業發展做好(hao)技(ji)(ji)術(shu)保障(zhang)和技(ji)(ji)術(shu)服(fu)務的(de)(de)努力中邁上了(le)(le)(le)新臺階!
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