THE BEGINNINGOF A BRAND十年樹(shù)木 · 一個(gè)品牌的開(kāi)始

為什么去做辛巴赫精釀啤酒？

為什么選擇去建立一個(gè)高端啤酒的品牌來(lái)作為這個(gè)有著深刻白酒基因的企業(yè)組織和團(tuán)體的發(fā)展路徑？

為什么能堅(jiān)定的相信這條路徑終會(huì)取得成功？

本期專訪學(xué)員——笑卓，帶領(lǐng)我們走進(jìn)他的“精釀人生”。

本期 · 校友

 BBS-DBA 笑卓 

人生格言

因?yàn)樾闹杏羞h(yuǎn)方，腳下才有了路！

法國(guó)布雷斯特高等商學(xué)院博士（DBA3班）

辛巴赫品牌創(chuàng)始人之一

黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司董事長(zhǎng)

哈爾濱往事商貿(mào)有限公司總經(jīng)理

01
An upward gene and plan一個(gè)向上的基因與計(jì)劃

對(duì)于全國(guó)酒水流通領(lǐng)域的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，哈爾濱往事商貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱往事商貿(mào)）可謂是無(wú)人不知，作為一家全國(guó)的名酒運(yùn)營(yíng)商，是水井坊、瀘州老窖、茅臺(tái)、五糧液、洋河等名酒廠的戰(zhàn)略性合作伙伴，亦是東三省地區(qū)的酒水龍頭企業(yè)。

彼時(shí)，笑卓與聯(lián)合創(chuàng)始人鞏建先生共同經(jīng)營(yíng)往事商貿(mào)已有二十余年，鞏先生既是他尊重的兄長(zhǎng)，也是他惺惺相惜的知己，那么兩個(gè)人為什么在白酒事業(yè)板塊已經(jīng)相對(duì)成熟穩(wěn)定的時(shí)候選擇去創(chuàng)建自己的啤酒品牌呢？是什么契機(jī)讓兩個(gè)人決定去走這條十分艱難的路徑呢？

2012 年秋季哈爾濱一個(gè)平凡的午后，笑卓一家人在鞏先生的家里聚餐，鞏先生由于經(jīng)常出國(guó)，喝到了許多種類的啤酒，當(dāng)時(shí)拿出了十一種啤酒來(lái)招待，比利時(shí)的、捷克的、美國(guó)的......，當(dāng)時(shí)兩人都喝了不少，聊了很多。笑卓回憶說(shuō)，很多內(nèi)容都記不清了，只有一句話印象深刻，他說(shuō)，“我們要不要考慮一下去做啤酒？”

當(dāng)時(shí)的中國(guó)精釀啤酒的大潮還未襲來(lái)，國(guó)內(nèi)的啤酒同質(zhì)化十分嚴(yán)重，絕大多數(shù)的人喝的都是寡淡無(wú)味的工業(yè)化啤酒。這次聚會(huì)之后，也是次讓啤酒這個(gè)品類在笑卓?jī)?nèi)心種下了種子，并且產(chǎn)生了一種向往，只是怎么展開(kāi)行動(dòng)還是未知的。

笑卓這么多年在酒水流通行業(yè)從事?tīng)I(yíng)銷管理工作和企業(yè)運(yùn)行的基本底層邏輯之一，就是行業(yè)微笑曲線，微笑曲線的橫軸代表產(chǎn)業(yè)鏈的位置，縱軸代表盈利能力，向上或是向下都是提高盈利能力的路徑，基于當(dāng)時(shí)往事商貿(mào)的自身能力和整合資源的能力，笑卓確認(rèn)了要向上游走。

02

Selection and determination of a category

一個(gè)品類的選擇與確定

經(jīng)過(guò)思考，結(jié)合當(dāng)時(shí)的現(xiàn)狀，并對(duì)整個(gè)酒的品類進(jìn)行了一些分析和研究：笑卓發(fā)現(xiàn)在中國(guó)酒類市場(chǎng)上份額大的是白酒，其次是啤酒，然后是紅酒。

啤酒頭部CR5已經(jīng)控制了百分之八十二的市場(chǎng)份額，市場(chǎng)集中度越高的行業(yè)往往創(chuàng)業(yè)或二次創(chuàng)業(yè)失敗率越高。

笑卓還發(fā)現(xiàn)：在西方國(guó)家中，酒的主要功能是排遣寂寞的工具，而在華人世界里，酒是人脈關(guān)系的“潤(rùn)滑劑”。

而這樣一個(gè)社交貨幣屬性這么重的一個(gè)品類，它就具備了身份階級(jí)符號(hào)劃分的屬性：喝茅臺(tái)和江小白的一定不是一群人，但是他們卻沒(méi)有作為身份區(qū)隔的啤酒，一款符合飲用身份的高端啤酒，這是一個(gè)縫隙和機(jī)會(huì)。

03

A hard exploration and determination

一段艱辛的探索與確定

于是從 2013 年開(kāi)始，笑卓團(tuán)隊(duì)共11次遠(yuǎn)赴歐洲，行程 22 萬(wàn)公里多 ，74 個(gè)啤酒廠，不斷地去考察與論證。

接下來(lái)的路怎么走呢？笑卓說(shuō)：“當(dāng)時(shí)也想過(guò)很多生意邏輯，比如說(shuō)按白酒比較習(xí)慣的OEM，或者是包一條生產(chǎn)線做進(jìn)口代理商，或者是在國(guó)外買(mǎi)個(gè)廠。但綜合各種因素，尤其是在我們使用了山東濟(jì)南喜啤士公司的實(shí)驗(yàn)室做了 436 次以上的投料實(shí)驗(yàn)之后，終于在 2016 年代表中國(guó)啤酒制造業(yè)獲得了世界上啤酒級(jí)別高的賽事布魯塞爾挑戰(zhàn)賽的金獎(jiǎng)以后，我們決定要確定了一個(gè)難，但是我們認(rèn)為是正確的路徑，就是自己建廠，自建品牌。”

辛巴赫這個(gè)名字是怎么來(lái)的呢？

為了更好的吸收國(guó)際釀酒師的經(jīng)驗(yàn)，初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)從捷克、德國(guó)、比利時(shí)、美國(guó)聘請(qǐng)了多名世界知名飛行釀酒師來(lái)共同參與研發(fā)。

在研發(fā)過(guò)程中，各位釀酒師對(duì)辛巴赫?qǐng)F(tuán)隊(duì)匠心鉆研的精神、品質(zhì)追求的熱忱、精益求精的態(tài)度表示高度認(rèn)可。

在酒體定型的時(shí)間，一位捷克籍專家在品嘗時(shí)激動(dòng)的贊嘆道：ZINNBACH！中文翻譯就是“啊，英雄!”的意思，這一幕給初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)留下了深刻的印象，以于在后來(lái)商討品牌名稱的時(shí)候，想起了當(dāng)時(shí)那位釀酒師豎起大拇指激動(dòng)稱贊“ZINNBACH”的場(chǎng)景，仍記憶猶新，且這個(gè)詞語(yǔ)頗具寓意，辛巴赫由此而來(lái)。

04

The unremitting efforts of a group of people

一群人不懈的努力

在確定了啤酒的定位和品類，自建工廠和自建品牌的路徑之后，艱難的創(chuàng)業(yè)之路似乎才剛剛開(kāi)始。

首先是工廠的選址。啤酒的主要成分是水，水質(zhì)的好壞直接決定了酒的品質(zhì)。笑卓團(tuán)隊(duì)決定在綏芬河建廠，綏芬河的水源獲得了布魯塞爾，歐洲、歐盟的質(zhì)量認(rèn)證。方圓五十公里半徑之內(nèi)，沒(méi)有工業(yè)與農(nóng)業(yè)污染，是天然綠色的零污染水源。

釀造啤酒重要的就是原料，除了水源，澳大利亞的二棱大麥、比利時(shí)的酵母、美國(guó)的啤酒花，能夠進(jìn)口全球優(yōu)質(zhì)的釀造原料更是得益于綏芬河保稅區(qū)的法律法規(guī)。

萬(wàn)事開(kāi)頭難，在一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)， 一個(gè)工地大坑，辛巴赫工廠的創(chuàng)立就是在這樣一個(gè)艱辛的建設(shè)過(guò)程當(dāng)中開(kāi)始的，好在笑卓團(tuán)隊(duì)吸引了一批擁有了二十到三十年啤酒生產(chǎn)與啤酒生產(chǎn)管理的匠人加入到啤酒的事業(yè)當(dāng)中來(lái)，這一群人，堅(jiān)定的為著一個(gè)目標(biāo)沒(méi)有停歇的努力著。

05
Simbach - Be Your Own Hero辛巴赫—做自己的英雄

辛巴赫從一個(gè)念頭，一個(gè)計(jì)劃，一場(chǎng)探險(xiǎn)到一個(gè)工廠，又到一瓶一瓶的產(chǎn)品，后變成一個(gè)商業(yè)規(guī)劃，變成一個(gè)商業(yè)踐行。

今年，辛巴赫?qǐng)F(tuán)隊(duì)完成了品質(zhì)自信，品相自信，希望通過(guò)銷售公司以及能夠志同道合的伙伴們的不斷努力，收獲到渠道組織自信、運(yùn)營(yíng)方式自信，終實(shí)現(xiàn)自己的品牌自信。

笑卓團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，預(yù)計(jì)未來(lái)十年，中國(guó)依然會(huì)是世界上大的啤酒市場(chǎng)，而為中國(guó)貢獻(xiàn)好的啤酒成為了團(tuán)隊(duì)的重要使命。笑卓堅(jiān)信，通過(guò)團(tuán)隊(duì)與合作伙伴的不懈努力，一定會(huì)將辛巴赫打造成中國(guó)高端啤酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，成為真正的“英雄”品牌。

黑龍江辛巴赫啤酒股份有限公司簡(jiǎn)介

辛巴赫精釀啤酒源自“東北亞地區(qū)精釀啤酒城堡”，是目前國(guó)內(nèi)大的橡木桶啤酒生產(chǎn)商。2016年，辛巴赫產(chǎn)品在研發(fā)完成階段代表中國(guó)參加了比利時(shí)“布魯塞爾國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽”一舉斬獲金獎(jiǎng)，成為中國(guó)早獲得金獎(jiǎng)的精釀啤酒品牌。   

辛巴赫廠區(qū)位于中俄交界素有“國(guó)境商都”美名的國(guó)家一類百年口岸城市—— 東北亞名鎮(zhèn)黑龍江省綏芬河市(綜合保稅區(qū)內(nèi))，是我國(guó)目前建在海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。保稅區(qū)的政策優(yōu)勢(shì)與法規(guī)優(yōu)勢(shì)讓辛巴赫實(shí)現(xiàn)優(yōu)選全球釀酒設(shè)備與原材料供應(yīng)鏈的解決方案。同時(shí)，廠區(qū)周邊50KM無(wú)重工業(yè)與農(nóng)田污染，生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染的環(huán)境與水源也是辛巴赫選址于此的充分條件。